1 l crème fraîche (achetée en fromagerie ou dans une coop laitière)
2 oignons jaunes
500 g comté râpé
1 ½ kg de pommes de terre à chair sucrée
Préparation
Préchauffez le four à 190°C (Th 6-7).
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles pas trop fines (1/2 cm d'épaisseur). Rincez les pommes de terre à l'eau, égouttez bien!
Graissez au beurre ou à l'huile de pépin de raisin au sopalin, un plat en terre ou en grès émaillé (forme gros saladier).
Faites une couche de pommes de terre épaisses d'environ 5cm, parsemez d'oignons et de lardons, tartinez toujours en couche épaisse de crème fraîche et disposez une couche de comté râpé.
Continuez ainsi jusqu'à remplir le plat, en laissant 10 cm de "vide" au dessus (pour pas que la crème déborde).
Enfournez le plat recouvert de papier d'alu pendant 1 heure. Au bout d'1 heure, enlevez le papier d'alu et laissez gratiner encore 20 min.
Servez avec une salade verte. Accompagne toutes sortes de viandes.
