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Gambas à l'armoricaine au thermomix

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Gambas à l'armoricaine au thermomix

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon
  • 10 cl crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe cognac
  • 3 cuillères à soupe persil haché
  • 24 gambas cuites
  • 1 échalote
  • 3 gousses ail
  • 25 cl vin blanc
  • 15 cl coulis de tomate
  • sel et poivre

Préparation

  1. Pelez et hachez l’oignon et l’échalote pendant 15 sec / vit. 7 / 0 °C 15 sec / 0 °C / vit. 7.
  2. Faites dorer les gambas, arrosées d’huile, avec l’oignon et l’échalote pendant 6 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse. Réservez dans un plat thermorésistant.
  3. Arrosez les gambas avec le cognac, puis flambez-les.
  4. Replacez le tout dans la cuve, ajoutez le vin blanc, l’ail pelé et pressé, le persil, le coulis de tomate et la crème fraîche. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson pendant 20 min / 110 °C / vit. cuillère / sens inverse. Accompagnez de riz ou de pâtes fraîches.