Pelez et hachez l’oignon et l’échalote au couteau sur une planche puis versez dans la cuve de votre Cookeo.
Faites dorer les gambas, arrosées d’huile, avec l’oignon et l’échalote avec le mode « dorer » / le temps du préchauffage en remuant constamment. Réservez dans un plat thermorésistant.
Arrosez les gambas avec le cognac, puis flambez-les.
Replacez le tout dans la cuve, ajoutez le vin blanc, l’ail pelé et pressé, le persil, le coulis de tomate et la crème fraîche. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson avec le mode « cuisson sous pression » / 10 min. Accompagnez de riz ou de pâtes fraîches.
