Epluchez, lavez et émincez les pommes de terre en fines lamelles. Dans une grande casserole, mettez les pommes de terre. Recouvrez-les avec la crème liquide. Salez, poivrez. Portez sur feu moyen. A partir du premier frémissement comptez 25 mn de cuisson. Préchauffez le four à 210° (th7). A la fin de la cuisson, versez le contenu de la casserole dans un plat à gratin. Saupoudrez largement de gruyère râpé.
Placez le gratin dans le four chaud pendant 15 mn. Il doit se former une croûte dorée sur le dessus. Servez aussitôt.
