Gratin de blettes à la béchamel
Ingrédients
- sel
- 50 g beurre
- poivre
- 100 g gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe rases de farine
- 1 kg blette surgelées
- ½ l de lait bouillant
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C .
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Plonger les blettes dans l'eau bouillante et porter à ébulition maximum 10 mn. Les égoutter.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et lorsqu'il devient mousseux y jeter la farine, bien mélanger jusqu'à absorption du beurre puis mouiller en mélangeant au fur et à mesure avec le lait bouillant. Ajouter 50 g de gruyère, saler, poivrer ; ajouter le jaune d'oeuf et laisser cuire doucement 6 mn.
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Verser les blettes dans un plat allant au four, verser dessus la sauce puis parsemez le reste gruyère.
- Enfourner durant 15 mn.
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Servir seul pour un repas léger le soir ou en accompagnement d'une viande blanche grillée.
