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Gratin de blettes et chèvre

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Très facile ◷ 1h25 ♙ 6
Gratin de blettes et chèvre

Ingrédients

  • 200 g bûche Sainte-Maure Soignon
  • 50 g beurre
  • 20 cl crème fraîche
  • 1 ½ kg de blette (côtés et feuilles)
  • 3 oeufs
  • 1 gousse ail
  • noix de muscade moulue
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Couper les côtes des blettes, préalablement lavées, en fines tranches et les cuire pendant 20 minutes dans l’eau bouillante.
  2. Ciseler les feuilles, préalablement lavées, et les cuire à la poêle avec l’ail et le beurre durant 15 minutes environ.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
  4. Dans un plat à gratin, déposer une couche de blettes, des rondelles de bûche de chèvre et à nouveau une couche de blettes.
  5. Terminer en versant l’appareil à gratin avec une dernière couche de rondelles de chèvre.
  6. Enfourner à 180°C, 30 minutes environ en surveillant.