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Gratin de blettes à la viande

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Gratin de blettes à la viande

Ingrédients

  • sel
  • 20 g beurre
  • poivre
  • 2 oignons
  • 150 g gruyère râpé
  • 1 botte blette
  • 500 g boeuf haché
  • 1 échalote
  • 2 gousses ail
  • herbes de Provence
  • béchamel (50 cl de lait, 30 g de beurre, 30 g de farine)

Préparation

  1. Retirez le vert des côtes de blettes, lavez sous un filet d'eau et laissez bien égoutter.
  2. Faites revenir les verts dans 10 g de beurre, laissez évaporer.
  3. Divisez les côtes en tronçons, pelez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée environ 40 min.
  4. Emincez et pelez les oignons, l'ail, les échalotes et faites-les étuver dans 1 poêle avec 10 g de beurre.
  5. Saupoudrez d'herbes de Provence puis ajoutez la viande et laissez cuire 5 min. Ajoutez du sel et du poivre.
  6. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  7. Préparea la béchamel, ajoutez-y la moitié du gruyère râpé.
  8. Etalez la viande dans 1 plat à gratin, recouvrez du vert des blettes, rangez les côtes des blettes dessu et nappez de béchamel. Saupoudrez du restant de gruyère, et faites cuire 30 min. Photo de l’étape 8