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Gratin de boeuf au riz, courgettes et tomates

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Gratin de boeuf au riz, courgettes et tomates

Ingrédients

  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • 80 g riz cru
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 60 g gruyère râpé
  • 1 cuillère à café coriandre
  • 2 brins thym
  • 1 courgette
  • 3 tomates
  • 450 g viande hachée
  • 2 cuillères à café rases de margarine végétale allégée
  • 1 bouillon de volaille
  • 2 verres eau bouillante

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Enduire un moule à gratin d'un peu de margarine.
  3. Verser le riz dans le fond. Photo de l’étape 3
  4. Emincer l'oignon, le faire blondir dans une poêle, à feu moyen avec le reste de margarine.
  5. Ajouter la viande hachée et mélanger quelques instants.
  6. Retirer avant la fin de la cuisson et tasser sur le riz. Photo de l’étape 6
  7. Laver les courgettes et les tomates.
  8. Sans les peler, les couper en tranches et les ranger sur la viande en alternant ligne de courgettes et ligne de tomates.
  9. Délayer le bouillon-cube dans l'eau bouillante, ajouter la poudre de coriandre, l'huile d'olive (facultatif), le thym effeuillé, saler, poivrer généreusement. Photo de l’étape 9
  10. Verser sur les courgettes et les tomates, saupoudrer de gruyère râpé.
  11. Cuire dans le four pendant environ 1 heure.
  12. Servir chaud dans le plat à cuisson. Photo de l’étape 12