Détachez les branches de brocolis les unes des autres. Cuisez-les rapidement à la vapeur (elles doivent rester croquantes). Retirez-les, passez-les sous l’eau froide. Egouttez. Hachez finement l’ail. Lavez, essuyez les tomates, coupez-les en fines rondelles.
Huilez le fond d’un plat à gratin. Disposez-y les rondelles de tomates, parsemez d’origan et d’ail haché. Couvrez avec les brocolis. Versez la crème fleurette, salez et poivrez.
Ajoutez l’emmenthal râpé. Gratinez à four chaud pendant 15 min. environ, le dessus devant être doré.
