Peler les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 min.
Couper les têtes de brocolis, les laver et les faire cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 min (les piquer pour être sûr de la cuisson).
En parallèle, préparer une béchamel avec un fond d'huile ou de beurre, selon les goûts, la farine. Laisser prendre et délayer peu à peu avec le lait en remuant jusqu'à obtention d'une sauce assez épaisse.
Quand les légumes sont cuits, les égoutter séparément.
Placer les pommes de terre cuites au fond d'un plat à gratin, en les écrasant légèrement à la fourchette.
Disposer par dessus les brocolis cuits. Terminer par les lardons, qu'on aura fait ou non griller préalablement à la poêle.
Recouvrir de fromage râpé puis de la béchamel.
Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 20-25 min, jusqu'à obtention d'une belle coloration.
