Gratin de brocolis
Ingrédients
- sel
- 40 g beurre + 15 g pour le plat
- poivre
- 10 cl crème fraîche
- 40 g farine
- 1 kg brocoli (frais ou surgelés)
- 50 cl lait
- 1 cuillère à soupe coulis de tomate
- 3 oeufs
- 1 gousse ail (pelée, écrasée)
- 30 g chapelure
Préparation
- 1) Si vous utilisez des brocolis frais :
- Séparer les tiges des bouquets de brocolis. Cuire les tiges 10 mn et les bouquets 5 mn dans l'eau bouillante salée. Egoutter soigneusement et répartir dans un plat à four beurré.
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Si vous utilisez des brocolis surgelés :
- Se référer au mode d'emploi sur le sachet, en général 5-7 mn dans l'eau salée bouillante à partir de la ré-ébullition.
- 2) Préchauffer le four à 230°C ( Th 7-8 ).
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3) Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, tourner la farine dans le beurre, puis verser le lait. Saler, poivrer. Remettre sur le feu et cuire 5 mn en tournant.
- 4) Hors du feu, incorporer oeufs entiers, coulis de tomate, crème et ail. Répartir la sauce sur les brocolis et saupoudrer de chapelure.
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5) Cuire à four chaud 230°C (Th 7-8), 20 mn. Servir dans le plat de cuisson.
