Préparer le court-bouillon pour la cuisson du poisson avec 1 l d'eau. Presser le jus de 2 citrons et le verser dans le court-bouillon.
Une fois porté à ébullition, y incorporer les filets de poisson et les laisser cuire 15 min.
Préparer la sauce au curry :
Faire cuire les oeufs durs 10 minutes dans une casserole d’eau, à compter de l’ébullition.
Peler et émincer l’oignon, puis le faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre. Y ajouter 1 cuillère à soupe de farine pour le faire roussir, puis verser 50 cl de court-bouillon, saler, poivrer et assaisonner d’une cuillère à café de curry.
Eplucher et couper les oeufs durs en rondelles, puis émietter le poisson.
Incorporer les oeufs hachés, le poisson, les olives et le fromage râpé à la sauce au curry, puis bien mélanger le tout.
Verser cette préparation dans un plat à gratin et faire cuire pendant 10 min à 240°C (thermostat 8).
