Épluchez et râpez finement le céleri-rave et les pommes de terre. Préchauffez le four à 180°/th. 6.
Mélangez le céleri-rave et les pommes de terre dans un grand saladier avec la crème, le lait, 150 g de beaufort, 3 pincées de sel, 1 pincée de poivre noir et la muscade.
Versez dans un grand plat à gratin et parsemez avec le reste de beaufort et des noisettes de beurre. Enfournez pendant 1 h: si le dessus brunit trop pendant la cuisson, couvrez-le de papier d’aluminium.
