Gratin de chayottes
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 g lardons fumés
- sel
- 35 g beurre
- poivre
- 3 oignons hachés
- 1 piment oiseau
- 3 cuillères à soupe persil haché
- 2 cuillères à soupe farine
- 4 chayotes
- 300 g parmesan
- 15 g chapelure
- 30 cl lait
Préparation
- Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.
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Faites fondre les oignons à l'huile, avec les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux.
- Egouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Ajoutez les chayottes aux oignons. Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes.
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Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil.
- Préchauffez le gril du four.
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Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan. Recouvrez d'une couche de parmesan et de noisettes de beurre puis enfournez 5-10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
