Gratin de chou rouge

Ingrédients

Préparation

1. Couper le choux en fines lamelles et le faire cuire à l'eau (dans 2 eaux différentes).
2. Cuire les pommes de terre.
3. Couper l'oignon et l'ail très fin, les faire dorer à la poêle dans du beurre.
4. Couper les tranches de lard en fines lamelles, les faire revenir avec l'oignon et l'ail.
5. Dans un plat à gratin, déposer 4 noisettes de beurre, puis le choux cuit ainsi que les pommes de terre.
6. Ajouter les lardons avec leur jus.
7. Dans un bol, battre 2 oeufs avec une cuillère à soupe de farine et 50 cl de crème fluide.
8. Verser cette préparation dans le plat à gratin.
9. Sur le dessus, casser 2 oeufs et parsemer de gruyère râpé.
10. Passer au four (200°C) pendant 30 mn.