Laver et couper en deux les bouquets de chou-fleur.
Verser le lait froid, le beurre et la farine puis faire épaissir en mélangeant. Assaisonner avec le sel et la noix de muscade et lancer sur “Rissolage fort”.
Débarrasser. Placer 25 cl d’eau dans la cuve puis disposer le chou-fleur dans le panier. Saler. Poser les œufs dessus.
Cuire sous pression haute pendant 7 minutes.
Arranger le chou-fleur, les œufs écalés et la béchamel dans un plat. Ajouter le fromage râpé, gratiner puis servir. Si besoin activer le mode “maintien au chaud” en attendant de servir.
