Huiler une tôle à bords relevés ou une poêle mince en fer. Disposer les gambas enduits d’huile. Laisser cuire de 7 à 8 mn, sur feu vif, sans oublier de les retourner à mi-cuison.
Saupoudrer de gros sel. Arroser d’un demi verre d’eau froide, toujours sur feu vif. L’eau en s’évaporant aussitôt, donne du mœlleux aux gambas.
Retirer du feu et servir brûlant.
Les gambas à la plancha peuvent être servies avec une sauce !
