2 cuillères à soupe chapelure (ou une biscotte écrasée)
10 cl crème épaisse (ou 10 cl de boursin cuisine aux trois poivres)
Préparation
Éplucher la courge, la couper en dés et la faire cuire à la vapeur à la cocotte-minute, 20 mn sous pression. Elle doit être toute ramollo quand elle est cuite.
Mettre le four à préchauffer à 210°C .
Sitôt la courge cuite, la passer au mixer, avec (version classique) 50 g de râpé, sel, poivre, muscade, crème ou (version épicée) 1/2 pot de Boursin cuisine aux 3 poivres.
Ajouter à la mixture encore chaude de la purée en flocon (d'une marque sans sel c'est mieux, parce qu'elle ne va pas altérer l'assaisonnement), jusqu'à ce que la texture vous plaise (1 cuillère à soupe de flocons, on mélange, on attend 2 mn, si c'est encore trop liquide on recommence, etc).
Dans un plat à gratin, dessus recouvert d'un mélange moitié râpé, moitié chapelure, enfourner pour 20 mn à four chaud (210°C chez moi).
