Gratin de courgettes et d'aubergines au chèvre
Ingrédients
- huile d'olive
- 1 oignon
- 5 cuillères à soupe crème fraîche (5% M.G. allège le goût déjà présent du chèvre)
- thym ou herbes de Provence
- gingembre (facultatif)
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 oeufs
- ½ bûche de fromage de chèvre
Préparation
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
- Emincer l'oignon et le faire blondir dans un wok avec un filet d'huile d'olive.
- Il ne doit pas griller.
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Découper les courgettes en rondelles et l'aubergine en demi-rondelles.
- Retiree les oignons du feu et les réserver de côté.
- C'est au tour des courgettes et des aubergines de cuire avec un filet d'huile d'olive, après y avoir rajouté du sel.
- Quand les légumes sont à moitié cuits, y ajouter les oignons et laisser encore 5 minutes.
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Battre les oeufs entiers dans un bol avec un fouet puis ajouter la crème fraîche.
- Déposer la moitié des légumes puis le chèvre et le reste des légumes dans un plat à gratin en arrosant de la préparation oeuf-lait.
- Le plat est prêt à aller au four!
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Si votre four chauffe de trop et que les légumes au dessus grillent plus vite que le plat ne cuit, chapauttez le plat d'une feuille d'aluminium qui fera cuire le tout sans que le dessus ne brûle par la chaleur trop importante du four.
