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Gambas au curry, lait de coco et épices

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Facile ◷ 1h05 ♙ 4
Gambas au curry, lait de coco et épices

Ingrédients

  • sel
  • huile de sésame
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • 1 demi de coriandre fraîche ciselée
  • 3 cuillères à café curry
  • 40 gambas crues
  • 1 oignon rouge
  • 20 cl lait de coco
  • 3 cuillères à café pâtes de gingembre ou de gingembre râpé
  • 6 gousses ail pilées
  • 2 citrons verts
  • 1 demi de ciboulette fraîche hâchée

Préparation

  1. Faire revenir dans une grande poêle l'oignon rouge hâché dans l’huile de sésame jusqu’à ce qu’il soit blond.
  2. Ajouter les gambas et les saisir de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses.
  3. Saupoudrer avec le curry et bien mélanger.
  4. A part, mélanger la pâte de gingembre, le jus des citrons verts, l’ail pilé et la coriandre moulue. Photo de l’étape 4
  5. Ajouter le mélange aux gambas et bien remuer.
  6. Verser le lait de coco puis saupoudrer de ciboulette et de coriandre fraîches.
  7. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  8. Saler selon convenance et servir avec un riz basmati. Photo de l’étape 8