1 bouquet herbes (basilic ou persil plat ou aneth ou estragon...)
1 boule mozzarella
Préparation
Râper les courgettes et les oignons avec une râpe à gros trous (je le fais au robot). Dans une grande poêle, faire revenir les oignons râpés avec l'huile.
Faire dégorger les courgettes râpées dans une passoire avec du sel, puis en appuyant dessus.
Les ajouter aux oignons râpés.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Ajouter le bouquet d'herbes haché, du sel et du poivre (j'en mets pas mal). Cuire 5 min.
Laisser cette préparation tiédir.
Dans un plat à gratin, verser la moitié de la préparation. Tasser avec une spatule. Étaler les tranches de truite un peu partout. Recouvrir de la seconde moitié de la préparation. Aplatir à la spatule et déposer des tranches de mozzarella à la surface. On peut aussi ajouter des tomates cerises coupées en deux sur le dessus.
Cuire au four environ 20 min, jusqu'à ce que la mozzarella soit gratinée.
