Faire revenir les oignons émincés dans le beurre, couper les courgettes en cubes et les ajouter à l'oignon. Laisser cuire à feu vif pendant 10 min.
Faire revenir les saucisses coupées en rondelles de 0,5 cm pendant 5 minutes. Cuire le riz 10 minutes à l'eau et l'égoutter. Mélanger le riz et les saucisses.
Hâcher la gousse d'ail et l'ajouter au coulis de tomates. Saler, poivrer et disperser une pincée d'origan.
Mettre le mélange oignons-courgettes dans un plat à gratin, puis les saucisses-riz et enfin le coulis de tomates. Parsemer de fromage râpé.
