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Gratin de fenouil au chèvre

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◷ 15 min ♨ 40 min ♙ 6 personnes
Gratin de fenouil au chèvre

Ingrédients

  • 6 fenouils
  • 1 chèvre en bûche
  • 2 jaunes d'œufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel et
  • de poivre en grains
  • 1 noix de beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffez le four à 210° (th. 7).
  2. Coupez les fenouils en deux et faites-les blanchir dans l’eau frémissante pendant 15 mn.
  3. Egouttez-les.
  4. Mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez.
  5. Coupez le fromage de chèvre en tranches épaisses.
  6. Beurrez un plat à gratin, pouvant contenir les fenouils en une seule couche.
  7. Posez-y les fenouils égouttés puis, par-dessus, les tranches de chèvre ; versez la préparation à base de crème, et ajoutez l’huile d’olive sur le chèvre.
  8. Glissez au four et laissez cuire durant 20 mn, avant de servir chaud dans le plat de cuisson.