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Gratin de framboises
Très facile ◷ 30 min ♨ 5 min
Ingrédients
pour le sabayon :
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de vin blanc sec
- 2 cl de liqueur de framboise
- 20 g de cassonade
Préparation
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Disposer les framboises équeutées dans un plat creux.
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Préparer le sabayon : blanchir dans une casserole, les jaunes d’œufs avec le sucre.
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Ajouter le vin blanc, la liqueur, et fouetter énergiquement sur feu doux.
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Amener à frémissement sans faire bouillir. Refroidir.
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Redonner un coup de fouet juste avant de servir.
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Recouvrir les framboises de sabayon.
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Saupoudrer de cassonade et passer quelques instants sous le gril du four brulant.
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Servir aussitôt.
