1 gousse vanille (ou quelques gouttes de concentré de vanille)
100 g crème fraîche légère
1 cuillère à soupe rhum
400 g fraises
2 oeufs
100 g sucre en poudre
16 feuilles menthe
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laver et équeuter les fraises.
Les répartir dans chaque ramequin en coupant les plus grosses.
Couper les feuilles de menthe grossièrement et les répartir sur les fraises.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchir le mélange.
Ajouter les graines de la gousse de vanille (la fendre en deux et racler les graines, la gousse peu servir ensuite en macération pour diverses préparation comme du rhum arrangé).
Ajouter le rhum, bien mélanger le tout.
Verser la préparation sur les fraises et enfourner 15 min.
