Faites chauffer à feu doux 1 l de lait avec sel et poivre. Ajoutez 4 c. à soupe de farine, faites cuire 20 mn à feu doux en fouettant. Parfumez de noix muscade. Ajoutez 4 œufs battus, 200 g de haricots verts cuits, ail, persil, thym, sel et poivre. Versez dans un moule rond et enfournez 45 mn à 180 °C (th. 6). Servez froid avec une sauce tomate.
