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Gratin de kiwis

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◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Gratin de kiwis

Ingrédients

  • 6 kiwis
  • 2 citrons verts
  • 200 g de fruits rouges
  • 25 cl d'eau
  • 250 g de sucre semoule

pour la crème anglaise :

  • 50 cl de lait
  • 175 g de sucre semoule
  • 6 œufs
  • 5 cl de kirsch
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  1. Pour la crème anglaise :
  2. Faites bouillir les 50 cl de lait dans une casserole.
  3. Retirez la casserole du feu et incorporez les jaunes des 6 œufs et les 175 g de sucre semoule.
  4. Faites prendre environ 5 min sur le feu en mélangeant mais sans faire bouillir.
  5. Retirez du feu, ajoutez le kirsch et le sucre vanillé puis laissez refroidir
  6. Pour les fruits :
  7. Gardez seulement les zestes des citrons verts et coupez-les en fines lamelles.
  8. Dans une petite casserole, faites un sirop en mélangeant 25 cl d’eau et 250 g de sucre semoule.
  9. Plongez ensuite les zestes dans votre sirop, laissez-les confire de 2 à 3 min. puis égouttez-les.
  10. Répartissez la crème en 6 assiettes, mettez les kiwis épluchés et tranchés dans chacune d’elle et parsemez de fruits rouges et de zestes confits.
  11. Passez les assiettes environ 3 min. sous le grill, il ne vous reste qu’à savourer !