1/2 cuil à café de sel,poivre et un peu de muscade
Préparation
Pour faire votre gratin de légumes :
Vous pouvez cuire les pommes de terre la veille. Pelez-les et passez-les le fromage de montagne gras, doux à la râpe à rösti (râpe à gros trous), bien mélanger.
Cuire les légumes en les tenant croquants dans de l’eau salée bouillante ou au panier-vapeur.
Laissez ensuite tiédir et les disposer dans un plat à gratin en alternant avec le mélange pommes de terreet fromage.
LIAISON : Bien mélanger la crème, la crème acidulée, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade et verser le tout sur le gratin.
Mettez à gratinez au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 min.
Se marie très bien avec : les rösti, la viande minute et le poisson.
Conseil : Vous pouvez remplacer le fromage de montagne par du gruyère ou de l’emmental.
Vous pouvez aussi préparez le gratin avec d’autres légumes: fenouils, chou-fleur, céleri ou un mélange de légumes congelés.
Vous pouvez aussi éventuellement intercaler des lanières de jambon.
