Disposer en couches successives les aubergines, courgettes, tomates, champignons, oignons émincés dans un plat allant au four, en terminant par une couche de tomates.
Saler, poivrer, arroser d'un peu d'huile d'olive et mettre au four chaud pendant 25 minutes.
Ajouter la crème mélangée avec le persil et l'ail haché finement à la préparation et recouvrir avec le fromage rapé.
