Cuire les macaronis à l’eau bouillante salée 8 minutes : ils doivent être fermes.
Préparation de la sauce
Réaliser un roux avec le beurre et la farine, mouiller à la crème, cuire 5 minutes, ajouter la muscade et assaisonner. Éplucher et couper finement l’oignon.
Cuisson du gratin
Dans un plat à gratin, disposer les macaronis, recouvrir de crème, d’oignon, et ajouter des copeaux de comté et le parmesan. Cuire 15 minutes au four à 180 °C.
