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Gratin de moules au riz et pommes de terre

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Facile ◷ 15 min ♨ 40 min ♙ 4 personnes
Gratin de moules au riz et pommes de terre

Ingrédients

  • 600 g de moules
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 200 g de riz
  • 1 oignon
  • 3 cuillère(s) à soupe de fumet de poisson
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation

  1. Badigeonnez le fond d’un plat à gratin d’huile d’olive.
  2. Coupez les pommes de terre en tranches. Disposez-les dans le fond du plat, salez.
  3. Découpez l’oignon en rondelles et répartissez-les sur les pommes de terre.
  4. Lavez soigneusement les moules et déposez-les avec leur coquille sur les pommes de terre.
  5. Diluez le fumet de poisson dans 30 cl d’eau chaude. Versez le riz sur les moules et recouvrez entièrement du bouillon.
  6. Faites cuire au four préchauffé sur th. 6/180°C pendant 40 mn. Pendant la cuisson, vérifiez que le riz est toujours recouvert de fumet et rajoutez-en au besoin.