Gratin de morue aux pommes de terre

Ingrédients

Préparation

1. Laver la morue à grande eau puis la laisser tremper une nuit.
2. Le lendemain, retirer les arrêtes et la peau et la couper en filets assez fins.
3. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 20 min à l'eau salée.
4. Bien les égoutter puis les couper en rondelles.
5. Faire pocher la morue dans le fumet de poisson pendant 10 min.
6. L'égoutter.
7. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
8. Beurrer un plat à gratin.
9. Etaler une couche de pommes de terre au fond, saler, poivrer, puis déposer le poisson et recouvrir de pommes de terre.
10. Arroser de crème et saupoudrer de fromage râpé.
11. Parsemer de noisettes de beurre.
12. Faire cuire 15 min, puis gratiner 5 min sous le gril. Servir.