6 noix de saint-jacques (selon le goût moins ou plus prononcé)
100 g chapelure
Pour la béchamel
75 g beurre
2 grosses cuillères à soupe de farine
¼ l de lait environ
Préparation
Mixer pêle-mêle les noix de Saint Jacques et le jambon cuit.
Mélanger avec le gruyère râpé, le sel, le poivre, la pincée de poudre de muscade.
Allumer le four à thermostat 6 (180°C).
Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et sans cesser de tourner, à feux doux, rajouter le lait au fur et à mesure. La béchamel doit être bien ferme.
Mélanger la béchamel au reste de la préparation, étaler cette pâte dans un plat à gratin, saupoudrer uniformément de chapelure.
