miel (facultatif, pour les adeptes du sucré salé ;)
50 cl crème fraîche épaisse
800 g noix de saint-jacques
10 cl vin blanc (facultatif)
1 gousse ail
chapelure
Préparation
Faites revenir dans une petite noix de beurre les noix de Saint-Jacques à feu moyen. Celles-ci vont rendre de l'eau, videz-en les 3/4.
Finissez de faire dorer vos noix de Saint-Jacques puis réservez-les de côté.
Hachez l'ail. Râpez le comté grossièrement.
Dans une casserole, mettez une noix de beurre, faites revenir l'ail haché sans le faire dorer. Ajoutez ensuite la crème fraiche, ainsi que le comté râpé, et remuez jusqu'à ce que le comté soit totalement fondu dans la crème fraîche. A cet instant vous pouvez rajouter le vin blanc.
Dans un petit plat à gratin, que vous aurez préalablement beurré, disposez les noix de Saint-Jacques. Recouvrez-les de votre préparation à base de comté, salé et poivré selon vos goûts, (tapissez le dessus selon vos papilles, de miel) et finissez par parsemer le tout de chapelure. Mettez au four à 220°C (thermostat 7-8).
