Plonger les patates et les bananes avec leur peau dans une casserole d`eau bouillante salée - retirer les bananes au bout de 5 min et finir la cuisson des patates (en général plus longues à cuire - tester avec la pointe d`un couteau) les légumes doivent être précuits seulement et rester fermes - Les égoutter, et les éplucher.
Peler et dégermer la gousse d`ail.
Dans un saladier mixer la crème, avec le lait, la gousse d`ail écrasée, sel, poivre, muscade.
Couper les légumes en rondelles épaisses et disposer dans un plat à gratin, ajouter un peu de la préparation (crème + lait), recommencer l'opération jusqu'à remplir le plat.
Parsemer de gruyère et de muscade + quelques noix de beurre, puis enfourner environ 30 min à thermostat 7 (210°C) jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Servir avec un rôti de porc ou un gigot d'agneau, ou mieux encore un rôti de cerf.... Exotisme assuré!
