cognac ou whisky (2 ou 3 verres à liqueur, selon votre goût)
crème fraîche
1 branche thym
1 pointe piment
800 g crevettes entières
6 échalotes
3 gousses ail
Préparation
Laver les crevettes fraîches à l'eau froide.
Eplucher et laver les échalotes. Faîtes-les revenir avec le beurre dans une poêle, à feux doux, sans les laisser colorer.
Déposer les crevettes dans la poêle et faites-les sauter 5 à 6 mn à feu vif. Saler et poivrer, ajouter la pointe de piment et le thym effeuillé, l'ail écrasé finement.
Lorsque les crevettes sont saisies, arrosez-les avec l'alcool.
Eteindre votre hotte et flamber les crevettes.
Saupoudrer de curry et couvrir la poêle. Laisser cuire 1 à 2 mn à petit feu. Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir.
