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Gratin de pâtes aux girolles

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Gratin de pâtes aux girolles

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe huile d’arachide
  • 10 cl crème fraîche
  • 80 g gruyère râpé
  • 1 poignée persil
  • 400 g pâtes (nouilles ou autres)
  • 200 g girolles (ou champignons de Paris)
  • 3 gousses ail
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Allumer le grill du four.
  2. Faire cuire les nouilles dans un grand volume d’eau bouillante salée avec un peu d’huile d’arachide. Egoutter.
  3. Hacher le persil et l’ail au robot. Réserver.
  4. Dans une poêle, verser l’huile d’olive, faire réduire les champignons, saler, poivrer, puis ajouter l’ail et le persil hachés. Poêler le tout à feu vif, pendant 5 à 10 minutes, pour faire légèrement dorer les champignons. Réserver.
  5. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la crème, saler, poivrer.
  6. Dans un plat à gratin préalablement beurré, verser les pâtes, les champignons, et la préparation à base d’œuf.
  7. Parsemer de gruyère râpé, et enfourner quelques instants pour faire dorer le gratin.