Commencer par faire bouillir les haricots plats dans un grand volume d'eau salée pendant 20 min.
Préparer et couper en dés la courgette, les poivrons et l'aubergine puis les faire revenir dans un peu d'huile.
Pendant ce temps, égoutter les haricots plats puis les ajouter à la préparation de légumes.
Ajouter la cébette coupée en morceaux ainsi que les tomates préalablement épluchées.
Incorporer le concentré de tomates, les différentes herbes émincées finement ainsi qu'un verre d'eau et laisser cuire à feux doux pendant 20 min.
Parallèlement, faire revenir la chair à saucisse. Une fois qu'elle commence à cuire, incorporer les pâtes qui auront été cuites au préalable dans un grand volume d'eau salée (temps indiqué sur le paquet).
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter à petit feu.
Assaisonner avec du poivre et un mélange des 4 épices.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Une fois la préparation de légumes cuite, ajouter quelques cuillères à la chair à saucisse.
Dans un saladier, casser un œuf et le battre.
Y ajouter la moutarde, l'emmental et la chapelure.
Verser le mélange de chair à saucisse, de pâtes et de légumes dans un plat à gratin et étaler la préparation de chapelure par dessus.
Mettre 10 min au four à 210°C puis 10 min au grill.
