Éplucher et couper le pâtisson en dés de 3 cm. Couper les pommes de terres en rondelles. Mettre le tout à cuire à la vapeur environ 8 min.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une poêle.
Couper le roquefort en petits dés.
Préparer la crème avec le sel le poivre, la muscade.
Ensuite, beurrer un plat à gratin, faire des couches de pommes de terres et pâtisson, une couche de lardons, recouvrir de pomme de terres et de roquefort.
Arroser de la crème et passer au four pendant 20 min.
