Faites griller les épices à sec, dans une poêle ou au four, pour les torréfier et faire ressortir leurs saveurs.
Mélangez-les ensuite dans une casserole avec le lait, la crème et le miel. Portez à ébullition, retirez du feu et couvrez.
Allumez le four sur th. 6/180°.
Pelez les poires, coupez-les en 2, retirez le cœur et les pépins en creusant avec un petit couteau, et mettez-les dans un plat à gratin beurré, côté bombé vers le fond.
Versez le mélange aromatique dessus en le filtrant ou non (selon votre goût), et faites cuire 25mn environ.
