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Gratin de poisson au blé

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Gratin de poisson au blé

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe moutarde type "Savora"
  • 200 g saumon sans arête
  • 200 g lieu noir sans arête
  • 400 g juliennes de légumes
  • 100 g blé type "Ebly"
  • 50 cl fumets de poisson
  • 1 échalote
  • 1 pincée estragon ou d'aneth
  • ½ verre de chapelure

Préparation

  1. Dans un plat à gratin, mélanger le blé avec la julienne de légumes, l’échalote hachée, et les poissons coupés en morceaux.
  2. Mélanger la crème, la moutarde et les aromates au fumet de poisson, puis verser dans le plat à gratin. Couvrir finement de chapelure.
  3. Enfourner à 200°C pendant 30 minutes.