Gratin de polenta de mémé

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez la polenta dans 1 litre de lait et 1 litre d'eau (ou 2 litres de lait ou 2 litres d'eau).
3. Si vous avez une rizeuse, laissez la rizeuse faire son travail, laissez reposer, relancez un cycle et relaissez reposer.
4. Sinon, suivez le mode de préparation de l'emballage (attention à la polenta "rapide" : elle fait mauvais ménage avec la rizeuse).
5. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
6. Ajoutez les champignons, la viande hachée, les herbes aromatiques et faites revenir.
7. Ajoutez les tomates pelées et "débitez"-les avec la spatule.
8. Ajoutez le concentré de tomates et un peu d'eau pour allonger la sauce. Laissez mijoter.
9. Recouvrez le plat avec l'autre moitié de polenta et saupoudrez le tout généreusement de fromage râpé.
10. Dans un plat à gratin, mettez la moitié de la polenta et recouvrez de sauce.
11. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes au four (grille du milieu, ou légèrement plus haut si vous préférez le fromage gratiné plutôt que fondant).
12. Laissez refroidir légèrement et servez aussitôt.
13. Variante n°1 : rajouter de l'origan en fin de cuisson de la polenta.
14. Variante n°2 : rajouter du fromage entre la sauce et la deuxième couche de polenta.
15. Variante n°3 : pour être jusqu’au-boutiste, ajouter des morceaux de mozzarella au fromage râpé.
16. Cette recette me vient de ma mémé piémontaise.
17. Bon appétit !