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Galette de plomb

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Facile ◷ 120 min ♨ 40 min
Galette de plomb

Ingrédients

pour 6:

  • 300 g de farine
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sucre en poudre
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sel
  • 200 g de beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs

Préparation

  1. Mettre la farine dans un saladier avec le sucre et le sel.
  2. Creuser un puit.
  3. Ajouter le beurre ramolli et la crème.
  4. Travailler rapidement la p,te en frottant les paumes l’une contre l’autre, jusqu’à consistance d’une p,te sablée.
  5. Battre 1 œuf + 1 jaune en omelette.
  6. Incorporer en travaillant rapidement.
  7. Former une boule.
  8. Couvrir avec un torchon et laisser reposer dans un endroit (mais pas au réfrigérateur) 30 mn.
  9. Préchauffé le four
  10. à 190°.
  11. Etirer la p,te à la main sur une planche à p,tisserie. Plier en 3. Former de
  12. Nouveau une boule.
  13. Etendre au rouleau sur une épaisseur d’environ 1 cm 1/2.
  14. Beurrer une tourtière. Fariner légèrement. Garnir de la p,te.
  15. Tracer dessus des arcs de cercle avec les dents d’une fourchette.
  16. Battre le blanc d’œuf restant en omelette. Badigeonner la
  17. Galette au pinceau. Laissez reposer 30 mn.
  18. Mettre dans le four chaud 40 mn.
  19. Démouler sur une grille.
  20. Déguster tiède ou froid.