1 pointe couteau de purée de piment (ou une pincée de piment en poudre)
Préparation
Faites revenir les gambas dans le mélange beurre + huile jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur (ne pas trop les cuire, la cuisson n'est pas terminée).
Flambez-les au whisky.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le concentré de tomate, la crème, le jus de citron, le piment, le sel et le poivre (commencer par le concentré de tomate, puis diluer avec la crème).
Verser sur les gambas, laisser cuire 5 mn à couvert.
