Gratin de pommes léger
Ingrédients
- 50 g beurre
- 3 cuillères à soupe maïzena
- 1 kg pomme
- 25 cl lait
- 3 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- ½ cuillère à café de cannelle
Préparation
- Pelez et coupez les pommes en quartiers, épépinez-les. Découpez-les alors en lamelles.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y dorer les pommes pendant 5-10 min à feu doux. Remuer délicatement ou secouer la poêle pour les faire sauter.
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Saupoudrez avec le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre, laissez un peu caraméliser.
- Disposez les pommes dans un plat beurré allant au four.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans une casserole, délayez la maïzena dans le lait, ajoutez la cannelle, le reste du sucre et un trait d'eau.
- Faites chauffer à feu doux, retirez au premier bouillon. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf un à un en fouettant bien. Laissez tiédir.
- Fouettez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
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Versez le mélange sur les pommes et enfournez 20 minutes.
