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Gratin de porc aux légumes

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Très facile ◷ 2h50 ♙ 6
Gratin de porc aux légumes

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 poireaux
  • 3 oignons
  • thym
  • 8 tomates
  • 1 ½ kg d' échine de porc désossée
  • 300 g poitrine fumée
  • 1 ½ kg de pommes de terre
  • 2 gousses ail
  • 75 cl vin blanc d'Alsace
  • paprika doux
  • 100 g chapelure (ou parmesan ou gruyère râpé)

Préparation

  1. Huilez une terrine allant au four.
  2. Coupez la viande et la poitrine en dés.
  3. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  4. Épluchez pommes de terre et oignons.
  5. Coupez les légumes en rondelles.
  6. Déposez les rondelles de pommes de terres et d'oignons.
  7. Répartissez la moité des légumes.
  8. Ajoutez la viande en tassant bien.
  9. Assaisonnez avec le thym le paprika, sel et poivre.
  10. Recouvrez du reste de pommes de terre et de légumes.
  11. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
  12. Ajoutez le vin blanc, et mettez au four pendant 2 h.
  13. N'oubliez pas de couvrir d'une feuille d'aluminium ou de mettre le couvercle de la terrine.
  14. Au bout de 2 h, parsemez de chapelure et remettez au four environ 20 min pour gratiner.