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Gratin de potiron

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Moyenne ◷ 1h40 ♙ 8
Gratin de potiron

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 150 g gruyère râpé
  • 2 grosses cuillères à soupe de farine
  • 3 kg potiron
  • 3 oeufs
  • 50 cl lait

Préparation

  1. Eplucher et couper le potiron en cube, laver.
  2. Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite. A l'ébullition, mettre le potiron.
  3. Ne pas couvrir, brasser de temps en temps, et faire cuire 15 à 20 min à partir de la reprise de l'ébullition (les morceaux doivent être fondants).
  4. Egoutter dans une passoire toute la nuit.
  5. Le lendemain, écraser les morceaux à la fourchette dans un plat à gratin.
  6. Ajouter les oeufs, le fromage râpé, la farine, bien mélanger le tout puis délayer avec du lait. Saler, poivrer. Bien mélanger.
  7. Faire gratiner environ 1h. Photo de l’étape 7