Faire cuire le saumon au court bouillon, environ 10 mn (selon l'épaisseur des pavés).
Retirer du feu, égoutter le poisson, réserver.
Faire cuire les ravioles, 1 mn à l'eau bouillante salée, et les retirer aussitôt délicatement à l'aide d'une écumoire.
Laisser tiédir un peu.
Préchauffer le four à Th 6 (180°C) .
Dans un saladier, mélanger délicatement (pour ne pas abîmer les ravioles qui sont fragiles) le saumon coupé en petits morceaux, les ravioles, la crème fraîche.
Saler, poivrer, mettre dans un plat à gratin.
Recouvrir de fromage râpé, et enfourner pour environ 15 à 20 mn (le fromage doit dorer légèrement).
