Découper les légumes et l'oignon en petits morceaux.
Faire revenir le tout à la poêle dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce que les légumes aient dorés.
Ajouter la crème, faire épaissir.
Dans un plat à gratin, mettre une légère couche de légumes et faire des couches successives de ravioles et de légumes, en finissant par une couche de légumes.