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Gratin de tagliatelles

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Gratin de tagliatelles

Ingrédients

  • sel
  • 20 g beurre
  • poivre
  • 5 cl armagnac
  • 20 cl crème fraîche
  • 320 g tagliatelles
  • 50 g raisins secs blonds
  • 1 oeuf
  • 60 g ricotta
  • 40 g parmesan râpé

Préparation

  1. Faire tremper pendant 1 heure les raisins secs dans 5 cl d'Armagnac coupé d'une cuillère à soupe d'eau.
  2. Cuire les pâtes "al dente". Les égoutter.
  3. Préchauffer le four à 220°C. Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la crème, la ricotta, le parmesan, poivrer généreusement, saler.
  4. Ajouter les raisins secs, 1/2 cuillères à soupe d'Armagnac, puis bien mélanger les pâtes.
  5. Beurrer un plat à gratin, répartir les pâtes, parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner 15 mn environ.
  6. Servir bien chaud, accompagné de fines tranches de jambon cru (Parme, Bayonne, Auvergne ou Forêt Noire).